Fe
Co
Ni
Cu
+7
+6
+6
+6
+5
+5
+5
+5
+5
+4
+4
+4
+4
+4
+4
+4
+3
+3
+3
+3
+3
+3
+3
+3
+2
+2
+2
+2
+2
+2
+2
+2
+1
Oligolementos
Elementos que necesita el organismo para realizar sus
procesos
metabólicos normalmente.
Hierro (Fe)
Zinc (Zn)
Cobre (Cu)
Manganeso (Mn)
Ultra oligoelemntos
Electos igual de esenciales pero que se encuentran en
menor cantidad en el organismo
Selenio (Se)
Molibdeno (Mo)
Cobalto (Co)
Bromo (Br)
Boro (B)
Cadmio (Cd)
Cromo (Cr)
Arsénico (As)
Plomo (Pb)
Litio (Li)
Niquel (Ni)
Estaño (Sn)
Vanadio (V)
Flúor (f)
Oligo elementos
Hierro (Fe)
Elemento fundamental para el se r humano y otros
organismos vivos el fierro froma como parte esencial de la Hb,
mioglobina, los citrocromos y otras enzimas
respiratorias que se enlazan con el O2 y facilitan su
transporte
El contenido total del Fe del organismo es
aproximadamente 4 a 5 g de los cuales 66% se encuentran en la Hb.
Un 4% se encuentra en la mioglobina y en la ensimas del sistema de los
citrocromos que contiene el Fe. El restante 30% está en
diversos sitios de almacenamientos: brazo, higado, medula osea.
Solo el 0.1% del fe total del organismo circulan en el plasma en
lazando la proteina transferían y su concentración
en mujeres es de 50 a130 μg/100ml y en los
hombre 150
μg/100ml
El síntoma mejor conocido de la carencia de Fe es
la anemia, tambien causan cansancio y apatía. La carencia
de Fe tambien está asociada con una disminución de
la inmunocompetencia la asignación dietética de Fe
es :
Hombres: 10mg/día (persona adulta
normal)
Mujeres: 18mg/día (persona adulta
normal)
Mujeres embarazadas y en epoca de lactancia 30-60
mg/día
Hemoglobina
Cada molécula esta compuesta de 4 cadenas
polipetídicas (2 pares de cadenas iguales) cada una
rodenado un grupo hemo. El grupo hemo contiene un átomo de
hierro y es el
sitio de unión de oxígeno. Cuando se saturan, cada
molécula de Hb puede transportar cuatro moléculas
de oxigeno
Transferrina
Glucoproteina sintetizada en el hígado, y en
menor cantidad, en el sistema reticuloendotelial, en los testículos
y en los ovarios, responsable, cada molécula, del transporte de
dos iones hierro.
La medición de su concentración en
plasma es útil para el diagnóstico de la anemia ferropénica
y de la hemocromatosis.
Valores normales: 200 a 400 mg/dl
Los valores
anormales pueden deberese a: infecciones, anemias y
cancer
CAPTACIÓN DEL HIERRO A
TRAVÉS DEL SISTEMA TRANSFERRINA/RECEPTOR DE
TRANSFERRINA
Zinc(Zn)
La absorción del Zinc parece ser dependiente de
una proteina de transporte, la metalo proteina. Hasta la fecha se
a descrito mas de 20 metalo proteinas con zinc.
La carencia de zinc en los niños
se refleja en el crecimiento deficiente y transtornos en le
desarrollo.
Tanto en los niños como en los adultos la carencia de Zinc
produce una curación deficiente de las heridas.
El zinc tambien se halla presente en l a gustina un
polipéptido de la saliva que parece ser necesario para el
desarrollo normal de las papilas gustativas. Asi la carencia de
Zinc ocasiona una disminución de la percepción
de sabores
La carencia grave dezinc se observa principalmente en
los alcoholicos (especialmente si ya han desarrollado cirrosis),
pacientes con enfermedad renal cronica o enfermedades de mala
absorción graves El zinc se utiliza de forma terapeutica
para la curación de heridas como el tratamiento de ulceras
gastricas
Cobre (Cu)
Se encuentra en una serie de metaloenzimas importantes
(citrocromo , dopamina super oxido de dismuta,etc)Su carencia en
el hombre
origina la leucopenia, desmineralización de los huesos, anemia
fragilidad de las grandes arterias y desmielinización del
tejido neural
La anemia parece ser debida a un efecto en el metabolismo
del hierro. La enzima ferroxidasa que contiene Cu es muy
necesario para la conversión del Fe2+ (forma en
la que se absorbe) Fe3+(forma en la que se puede unir
a la proteina plasmática transferrina).La
disminución osea y la fragilidad de los vasos vasos
sanguíneos se pueden atribuir directamente a defectos en
la formación del colageno y de la elastina.
Ultra oligoelementos
Selenio (Se)
Actua en la metaloenzima glutatión peroxidasa que
distribuye los peróxidos del citosol. Ya que el efecto de
la vitamina e en la formación de peroxidas se limita
principalmente a la membrana tanto el Se como la vitamina E
parecen ser necesarios para la eliminación eficiente de
peroxido. U deficiencia puede ocasionar la enfermedad de Kashan
(enfermedad cardiaca que se presenta en china)
Molibdemo (Mo)
Fue descubierto en 1778 por el químico sueco Karl
Wilhelm Scheele. Es un metal blanco plateado, duro y maleable. El
molibdeno se disuelve en ácido nítrico y agua
regia, y es atacado por los álcalis fundidos. El aire no lo ataca
a temperaturas normales, pero arde a temperaturas por encima de
los 600 °C formando óxido de molibdeno. El molibdeno
tiene un punto de fusión de unos 2.610 °C, un punto de
ebullición de unos 5.560 °C, y una densidad relativa
de 10,2. Su masa atómica es 95,94.
El molibdeno no existe libre en la naturaleza, sino
en forma de minerales, siendo
los más importantes la molibdenita y la wulfenita. Ocupa
el lugar 56 en abundancia entre los elementos de la corteza
terrestre y es un oligoelemento importante del suelo, donde
contribuye al crecimiento de las plantas. El Mo es
un componente de la xantina oxidasa. Es requerido por el
organismo para actividades enzimaticas
Compuestos paramagnéticos Son aquellos que
contiene uno o mas electrones desapareados.
Catalizador Sustancia que aumenta la velocidad de
una reacción química sin
consumirse.
Iones complejos Contiene un cation metálico
central unido a una o mas moléculas de iones.
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